膜分離技術在果蔬汁脫苦中的應用

時間：2025-10-23

　　什么是果蔬汁?與果汁一樣都是我們日常常見飲品，是將蔬菜瓜果榨成汁，從而被人們飲用。這種新鮮的果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣物質，促進消化液分泌，對于人體益處多多。

　　為了更好地服務人們，許多飲品行業將其做成消費者喜愛的商品。但是，在加工過程中不得不說還是會遇上一些困難，像是一些果蔬汁的提取過程，例如柚皮苷和檸檬苦素等苦味物質沒有被完全去除，導致口感差，破壞了產品的風味和商業價值，所以我們要提高果蔬汁飲品質量，就要從提取工藝下手。

　　處理苦味的方法目前應用效果理想的要數膜分離技術，應用膜分離技術對果蔬汁進行脫苦，具體工藝如下：

　　混濁果蔬汁→預處理→微濾→超濾→樹脂吸附→混合→殺菌等后續精處理→成品

　　工藝中的微濾膜可以有效截留紙漿等大顆粒物質，滲透液進入超濾系統繼續截留紙漿等有效成分。苦味物質通過膜與清液一起進入樹脂，被吸附的清液與前段截留的紙漿再次混合。經過后續的殺菌等精細處理，可得到口感好的果蔬汁。

　　綜上所述，果蔬汁飲品的脫苦工藝采用膜分離技術是再合適不過的了。這一工藝過程屬于純物理常溫操作過程，無化學反應，無需添加化學試劑和添加劑，這樣產出的飲品才會不受污染，才會產出口感佳的果蔬汁。